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面条改良剂
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面条改良剂

详细说明

面条爽滑剂BCL1500
应用范围:
本品是由国家许可使用的添加剂复配而成的白色流畅粉末。主要应用于方便面、挂面、手工面、粉皮等面粉类制品。
产品特点:
本品能有效增强面团的蛋白质粘结力,使淀粉粒子与蛋白质相互结合,分散渗透进蛋白质的网状结构。提高面团的延展性,表面光滑细腻,面制品更耐煮,耐泡,不混汤,不断条。由于其水合作用,使水分保持均匀,防止面团失水干燥。应用于方便面上能节约用油,复水时间短。
使用方法:
1.准确称量面粉原料总质量0.2-0.3%(-千分之二到三)的增爽滑剂。
2.备好水,缓慢加入爽滑剂,常温下用水溶解至均匀溶液,加水量视具体工艺而定(可以用搅拌所需用总水量溶解)。
3.再将增筋剂水溶液和其他配料加入到面粉中搅拌。
      量:
添加量:0.2-0.3%。最佳用量由使用厂家根据需要而定。
格:纸箱,25Kg/箱
 
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